ПРИСТАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД НА GLENFIDDICH OLD DISTILLERY EDITION
Иан Миллар, международный бренд-амбассадор Glenfiddich
Поскольку эти два напитка имеют одинаковый возраст, у меня часто спрашивают: в чем разница между 15 Year Old Distillery Edition и 15 Year Old Solera. Довольно сложно изложить это на бумаге, и я бы посоветовал вам просто попробовать. Но я попробую, тем более, что я рассматриваю это и как отличную возможность рассказать больше об этих прекрасных воплощениях Glenfiddich.
Две вещи отличают наш Distillery Edition от других напитков Glenfiddich. Во-первых, он крепче: в нем 51%. Во-вторых, он нефильтрованный. Оба эти различия явно чувствуются во вкусе виски. Давайте рассмотрим поближе.
Розлито при крепости 51%
Если эта марка покажется вам немного крепкой, добавьте немного воды, чтобы сделать «сгладить» вкус. Капельку за раз: так вы всегда сможете добавить еще одну, пока не найдете идеальный вкус для себя, но вылить воду обратно уже не получится!
Некоторые поклонники виски любят высокий градус, потому что он гарантирует интенсивность вкуса. Если вы из их числа - запасайтесь черным перцем, ванилью и жирными сливками.
Без холодной фильтрации
При изготовлении большинства сортов виски применяется метод холодной фильтрации, который позволяет устранить осадок, остающийся в напитке, когда его перед розливом выливают из бочки. Виски охлаждается и пропускается через фильтр - таким образом, жидкость очищается, а возможность того, что виски помутнеет при добавлении воды, уменьшается. Чистая эстетика. И до, и после этой процедуры мы проверяем вкус и запах виски, чтобы убедиться, что букет остается прежним.
Но когда мы собрались, чтобы обсудить выпуск нового сорта в 2011 году, мы решили создать Distillery Edition, чтобы ценители могли попробовать кое-что новое – односолодовый виски, который настолько близок по вкусу продукту, рождающемуся в процессе выдержки, что вы можете представить себе, что осуществляете розлив из бочки сами.
«So when you add a drop or two of water, don’t worry that the liquid goes a little cloudy – that’s all part of the joy of a non-chill filtered whisky!»
15 Year Old Solera против 15 Year Old Distillery Edition
Когда меня спрашивают, чем отличаются эти два великолепных сорта, я всегда объясняю: Distillery Edition имеет 51% крепости и не проходит процесс холодной фильтрации, благодаря чему отличается от остальных сортов нашей коллекции.
Но что действительно различает эти два вида – так это процесс старения. Мы позволяем нашему 15 Year Old Solera «отдыхать» в специальном «состаривающем» чане, благодаря чему он приобретает более мягкий и более сладкий букет. Соответственно, Distillery Edition острее и крепче. Трудно сказать, что один сорт лучше другого, потому что я люблю их оба.
А если попробуете, напишите мне пару слов в twitter и расскажите о своих впечатлениях.
Время попробовать что-то новенькое. Ваше здоровье!