COMENCEMOS
SÍRVETE UN TRAGO
No necesitas de ningún accesorio para disfrutar del olfato y el gusto. Me di cuenta que una simple copa de vino funciona bien pero una copa en forma de tulipán guiará los aromas a tu nariz y su forma rendonda te permitirá calentar el líquido con las manos y despertar el whisky moviendo la copa en espiral.
Un chorro de agua puede revelar profundidades escondidas en el carácter de tu trago. Vierte un poco de agua en una jarra antes de empezar y sirve una gota o dos, una por una. El agua debe estar a la temperatura de donde te encuentres o ligeramente fría. El agua embotellada con un un ligero contenido mineral te proporcionará la mejor impresión del carácter natural de tu whisky.
COLOR
Es un mito que el whisky más oscuro es el de mejor calidad. De hecho, el color se deriva de la clase de barrica en que fue distribuido. El color de tu malta te da una idea de cómo maduró pero solamente tú puedes decidir qué tan bien sabe.
TIPOS DE BARRICA
¿QUÉ COMUNICA EL COLOR DE TU TRAGO EN RELACIÓN A LA BARRICA?
BARRICA VIRGEN
Ofrece más color que una barrica que ya fue utilizada antes
BARRICA DE BOURBON
Permite que el whisky tenga una calidad amarillo-dorada como la miel
BARRICA DE JEREZ
Otorga al whisky un tono oscuro, ámbar.
BARRICA DE OPORTO
Proporciona una tonalidad ambarina, casi rojiza.
OLFATO Y GUSTO
Descubre las notas en tu bebida a través de pequeños tragos y del olfato, el gusto y la repetición.
PRIMER AROMA
Calienta tu malta colocando tu mano sobre el vaso y moviéndolo; esto provocará que suelte los aromas. Después de un minuto, lleva el vaso a tu nariz. Con tu boca ligeramente abierta, inhala lentamente. ¿En qué pensaste con esta primera inhalación? ¿Pasto recién cortado?¿Un libro con pasta de cuero?
SUTILES TOQUES
Toma un segundo trago. Mientras que tu primer trago quizá estuvo dominado por una sola experiencia, el siguiente revelará más acerca del carácter de tu malta. Este es el momento de investigar sobre los sutiles toques detrás de los sabores dominantes. ¿Cómo se ha desarrollado el sabor?
PRIMER TRAGO
Toma un pequeño trago y después reflexiona. ¿La malta es dulce, suave, afrutada, amaderada? ¿El sabor complementa el aroma de tu trago? Mientras más te internes en el sabor, estas notas se pueden transformar, aumentar o cambiar por completo.
TU PERCEPCIÓN
Tu paladar, gusto y recuerdos se combinarán con el líquido en tu lengua y te ofrecerán una percepción genuina y única de tu trago. ¿Qué matices puedes sentir en el sabor? ¿Natilla con madera? ¿La esencia floral te recuerda a un brezo? Sólo tú lo puedes saber.
EL ACABADO
Una vez que te hayas acostumbrado a las notas que se esconden en tu trago, es hora de que explores algunas otras complejidades.
EN EL PALADAR
Tómate tu tiempo. Mientras el whisky se arrastra por tu lengua, distintas partes de tu paladar despertarán con energía y cada una de ellas será responsable de una sensación distinta: dulce, salada, amarga, sabrosa. Mientras vayas dando pequeños tragos experimentarás diferentes notas dominantes.
DESPUÉS DE DAR UN TRAGO
Como no hay dos paladares iguales, la experiencia de cada persona es diferente. ¿Cuánto se alarga el sabor de tu malta? Puede ser corto, mediano o excepcionalmente largo. Algunas notas pueden durar 4 horas mientras que las sensaciones más fuertes pueden desaparecer rápidamente.
ESTRUCTURA
Cuando escuchas que alguien dice que un whisky es “simple” o “complejo” no se refieren a la calidad sino a la estructura. La estructura de una sola malta es una combinación de diferentes notas, de su interacción y de cómo se complementa una con otra.
EL BALANCE
Cuando la nariz y el paladar están alineados nos referimos a que la malta está balanceada. ¿Cuántas sensaciones estuvieron ahí y cómo convivieron? ¿Las distintas notas se complementaron? Si es así, tu malta estuvo perfectamente balanceada.
TUS PENSAMIENTOS
Todas las personas experimentan olores y sabores de manera distinta. Descubre tu percepción única grabando tus impresiones y compartiéndolas con tus amistades.
TU IMPRESIÓN
¿Tu whisky estaba suave, sedoso o seco? Puedes cambiar de opinión en el segundo o tercer trago que le des a tu copa pero, para entonces, ya debes conocer el carácter de tu malta. Puede ser delicado, cálido, distinguido y hasta austero.
TU PERCEPCIÓN
Como no hay dos paladares idénticos, no habrá dos personas que experimenten con la malta de idéntica forma. A veces es agradable compartir el olfato y el gusto con amistades o guardar las notas para compartirlas después.
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TOMA UNA CLASE MAESTRA CON BRIAN KINSMAN
Para obtener mayores conocimientos acerca de tu trago favorito, toma una clase maestra con el Malt Master, Brian Kinsman. Observa a Brian degustar y oler algunas de nuestras más famosas expresiones y déjate llevar hacia la historia detrás de las maltas más especiales.