POur Débuter
Servez-vous une goutte de single malt
Aucun accesoire n'est nécessaire pour apprécier une dégustation à la fois gustative et olfactive. Un verre à vin classique suffit, cependant un verre tulipe permettra de mieux libérer les arômes et sa forme vous permettra de réchauffer le liquide avec vos mains et d'éveiller le whisky grâce à un mouvement circulaire..
Une goutte d'eau permettra de révéler les traits de caractère profonds de votre single malt. Préparez une petite carafe avant de commencer et rajoutez quelques gouttes d'eau petit à petit. L'eau devrait être à température ambiante ou légèrement fraîche. L'eau en bouteille avec peu de minéraux éveillera l'authenticité du caractère de votre whisky.
Couleur
La légende raconte que plus un whisky est foncé, meilleur il sera. En vérité, la couleur provient du type de tonneau utlisé. La couleur de votre Single Malt vous donne une idée de sa maturité, à vous de décider comment vous le préférez.
Types de Tonneaux
Ce que la couleur de votre single malt dit sur le tonneau ?
Fût neuf
Transmet plus de couleur qu'un tonneau qui a déjà été utilisé
Fût de Bourbon
Apporte des reflets dorés, qui rappellent le miel
Fût de Sherry
Donne au whisky une couleur sombre et ambrée
Fût de Porto
Apporte une couleur ambrée, et une teinte presque rougeâtre.
Dégustation olfactive et gustative
Dégustez votre Single Malt pour en décéler les arômes.
Premier nez
Réchauffez votre single malt en prenant votre verre entre vos mains. Cela libérera les arômes. Après 1 minute, portez le verre à votre nez. En gardant votre bouche légèrement ouverte, inspirez doucement. A quoi vous fait penser le premier nez ? L'herbe coupée ? Un livre à reliure en cuir ?
Arômes subtiles
Dégustez à nouveau. Tandis que votre première gorgée a été dominée par de premières découvertes, votre prochaine dégustation révélera davantage du caractère de votre Single Malt. C'est le moment de déceler les arômes plus subtiles derrière les arômes dominants. Dans quel sens s'est développé le goût ?
Première gorgée
Prenez une première gorgée, puis laissez-vous le temps de savourer. Le Single Malt est-il plutôt sucré, doux, fruité, a-t-il des notes de chêne ? Le goût vient-il accompagner les arômes de votre malt ? Plus vous avancerez dans votre dégustation, plus ces notes auront tendance à évoluer ou même changer.
Votre vision
Votre palais, goûts et souvenirs vont venir s'associer au liquide sur votre langue pour vous offrir une vision authentique de votre malt. Quelles subtilités pouvez-vous déceler dans le goût ? Le côté fleuri vous rappelle-t-il la bruyère ? Vous seul pourrez l'affirmer.
Pour finir
Une fois accoutumé aux notes cachées, il est temps d'explorer les compléxités supplémentaires.
Au palais
Prenez votre temps. En gardant votre whisky en bouche, différentes parties de votre palais seront évéillées et apporteront chacunes un goût et une sensation différente ; sucré, salé, amer, épicé. Vous découvrirez alors différentes notes plus ou moins dominantes.
Après votre gorgée
Chaque personne vivra sa dégustation de manière différente. Combien de temps votre single malt reste-t-il en bouche ? Cela peut durer très peu de temps, un temps moyen ou encore exceptionnellement longtemps. Certaines notes peuvent rester quelques heures, alors que d'autres, plus puissantes, s'effaceront rapidement.
Structure
Lorsque vous entendez quelqu'un dire qu'un whisky est 'simple" ou 'sophistiqué', la personne ne passe pas de jugement sur sa qualité, mais s'exprime sur sa structure. La structure d'un single malt est le mélange des différents arômes, la manière dont ils intéragissent et leur façon de se compléter.
L'équilibre
Lorsque le nez et le palais sont en accord il est dit que le single malt est équilibré. Combien de sensations s'entremêlent et comment se concordent-elles ? Les différentes notes étaient-elles complémentaires ? Si c'est le cas, votre single malt est parfaitement équilibré.
Votre opinion
Chaque personne vit une dégustation différemment. Découvrez votre vision unique en retranscrivant vos impressions et en les partageant avec vos amis.
Vos impessions
Votre whsky était-il doux ou sec ? Il est possible que vous changiez d'avis après votre première ou deuxième gorgée, cependant, maintenant, vous devriez connaître le caractère et la nature de votre single malt. Il peut être doux, chaleureux, reconnaissable et même austère.
Votre vision
Puisque deux palais ne sont jamais identiques, deux personnes ne vivront jamais une même expérience. Il est souvent agréable de partager une dégustation olfactive et gustative avec des amis, ou de faire des notes pour les partager plus tard.