Los geht's
Schenken Sie sich einen guten Tropfen ein
Für eine Verkostung braucht man kein besonderes Zubehör. Ich finde, dass auch ein ganz normales Weinglas gute Dienste tut. Mit einem speziellen Nosing-und-Tasting-Glas in Tulpenform werden jedoch die Aromen perfekt zu Ihrer Nase geführt. Da das Glas unten breiter ist, erwärmen Sie mit Ihrer Hand den Whisky. Wenn Sie die Flüssigkeit im Glas hin- und herschwenken, erwecken Sie den Whisky sozusagen zum Leben.
Ein paar Tropfen Wasser können versteckte Qualitäten im Charakter Ihres Whiskys zutage bringen. Stellen Sie sich einfach einen kleinen Krug Wasser bereit und geben Sie bei Bedarf einen oder zwei Tropfen Wasser zum Whisky hinzu. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben oder leicht gekühlt sein. Wasser mit geringem Mineralgehalt bringt den natürlichen Charakter des Whiskys am besten zum Vorschein.
Farbe
Manche behaupten, je dunkler ein Whisky, umso besser ist die Qualität. Das stimmt nicht. Die Farbe hängt vielmehr davon ab, in welchem Fass der Whisky gereift ist. So gibt Ihnen die Farbe des Whiskys zwar einen Hinweis auf seine Reifung, doch wie er schmeckt, dass müssen Sie schon selbst herausfinden!
Fässer
Was verrät die Farbe des Whiskys über das Fass, in dem er gereift ist?
Virgin-Fass
Die neuen, unverbrauchten Virgin Fässer verleihen dem Whisky mehr Farbe als bereits gebrauchte Fässer.
Bourbon-Fass
Verleiht dem Whisky eine goldgelbe, honigfarbene Anmutung.
Sherry-Fass
Verleiht dem Whisky einen dunklen Bernsteinton.
Portwein-Fass
Gibt dem Whisky einen leicht rötlichen Bernsteinton.
Nosing & Tasting
Am besten entdecken Sie die einzelnen Noten Ihres Whiskys, indem Sie immer nur einen kleinen Schluck davon nehmen. Führen Sie den Whisky zuerst an Ihre Nase, kosten Sie dann einen Schluck, lassen Sie die Aromen auf sich wirken und wiederholen Sie dann den ganzen Vorgang.
Der erste Duft
Umfassen Sie das Glas mit den Händen, um Ihren Single Malt leicht zu erwärmen. Dadurch werden die Aromen besser freigesetzt. Führen Sie das Glas nach etwa einer Minute an Ihre Nase und atmen Sie mit leicht geöffnetem Mund langsam den Duft des Whiskys ein. Woran erinnert Sie der erste Duft? An frisch gemähtes Gras? Oder vielleicht an ein in Leder gebundenes Buch?
Versteckte Hinweise
Nehmen Sie nun einen zweiten Schluck. Der erste Eindruck ist meist sehr komplex. Erst bei der zweiten Annäherung erschließt sich oft der komplexe Charakter. Spüren Sie die subtilen Noten auf, die sich hinter den dominanten Aromen verstecken. Wie entwickelt sich der Geschmack?
Der erste Schluck
Nehmen Sie erst einmal nur einen kleinen Schluck und lassen Sie diesen auf sich wirken. Wie schmeckt der Single Malt – süß, mild, fruchtig, nach Eichenholz? Passt der Geschmack zum Duft? Bei der weiteren Verkostung können sich diese Eindrücke durchaus verändern, weiterentwickeln oder sogar komplett verwandeln.
Ihre Erkenntnisse
Ihr Gaumen, Ihr Geschmackssinn und Ihre Erinnerungen verschmelzen mit der Flüssigkeit auf Ihrer Zunge zu einem ganz persönlichen Eindruck. Welche subtilen Untertöne schmecken Sie heraus? Schmeckt der holzige Ton nach Vanillepudding? Erinnert Sie der Blütenduft an Heidekraut im Herbst? Nur Sie entscheiden!
Das Finale
Wenn Sie sich mit den versteckten Untertönen vertraut gemacht haben, können Sie sich den komplexen Noten intensiver widmen.
Gaumen
Nehmen Sie sich Zeit. Wenn der Whisky Ihre Zunge berührt, erwachen unterschiedlichste Geschmacksknospen zum Leben und kitzeln Ihre Sinne: Süß. Salzig. Bitter. Pikant. Beim Probieren werden Sie verschiedene Töne herausschmecken.
Nach dem Trinken
Jeder Mensch ist anders, und jeder hat einen anderen Geschmack. So empfindet auch jeder seinen Single Malt auf ganz persönliche Weise. Wie lange wirkt das Aroma nach? Kurz, mittellang oder vielleicht sogar sehr lange? Einige Töne halten über Stunden an, während mancher starke Eindruck schon nach kurzer Zeit verfliegt.
Struktur
Wenn man von einem „einfachen“ oder „komplexen“ Whisky spricht, so beurteilt man damit nicht die Qualität, sondern vielmehr die Struktur. Das Geschmacksprofil eines Single Malt setzt sich aus unterschiedlichen Noten zusammen und wird auch dadurch bestimmt, wie sie einander zuspielen und sich ergänzen.
Die Balance
Wenn Duft und Geschmack miteinander harmonieren, spricht man von einem ausgewogenen Single Malt. Wie viele unterschiedliche Empfindungen hat er in Ihnen wachgerufen? Welche Wechselwirkung gehen diese miteinander ein? Wenn sich die einzelnen Noten perfekt ergänzen, ist der Single Malt wunderbar ausgewogen.
Ihre Gedanken
Jeder Mensch nimmt eine Verkostung anders wahr. Machen Sie sich deshalb Notizen von Ihren Eindrücken und tauschen Sie diese mit Ihren Freunden aus.
Ihre Eindrücke
Wie war Ihr Whisky? Weich, seidig oder eher trocken? Manchmal ändert sich der Eindruck beim zweiten oder dritten Schluck. Mittlerweile sind Sie jedoch sicherlich mit dem Charakter Ihres Single Malts vertraut. Er kann weich und warm sein, elegant und manchmal sogar etwas herb.
Ihre Erkenntnisse
Jeder Mensch ist anders, und jeder hat einen anderen Geschmack. So empfindet auch jeder seinen Single Malt auf ganz persönliche Weise. Es ist oft sehr unterhaltsam, eine Verkostung gemeinsam mit Freunden durchzuführen. Viele schreiben ihre Gedanken auch gerne auf, um ihre Eindrücke später mit anderen zu teilen.
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