颜色
曾有过“威士忌的酒液越深邃，酒质越高”这一说法。事实上，酒液的色泽与熟成用的橡木桶类型息息相关，每款单一纯麦威士忌的颜色往往暗示了熟化过程，但它的口感取决于个人的亲身体会。
橡木桶种类
酒液的颜色暗示了橡木桶的哪些奥妙？
酒液的颜色暗示了橡木桶的哪些奥妙？
全新橡木桶
相较于使用过的旧橡木桶，新桶赋予了酒液更深的颜色
波本桶
为威士忌增添了金黄色，同时赋予如蜂蜜般的口感
雪利桶
赋予威士忌深邃的琥珀色泽
波特桶
提供略泛红边的琥珀色泽
开始品味
盛酒
盛酒
在闻香和品尝过程中，无需特殊的品鉴杯，一个普通酒杯一样可以品鉴，但特别设计以郁金香收口的品鉴杯可聚集酒液散发的芳香并利于吸入鼻中，它宽大的杯身利于手掌温暖酒液，同时晃动酒杯可以激发威士忌中扑鼻的芳香。
往杯中加入少许水能让酒液的风格逐渐显现。在品鉴开始前，先浅尝一口以清洗口中杂味，往杯中加入一到两滴常温或稍凉的水。用矿物质含量较低的瓶装水能够展现出威士忌最纯粹自然的风格。
闻香与品尝
浅尝一口，同时体会威士忌的香气、口感、回味，并反复比较。
初始的香气
先用手掌温暖杯中的酒液，温度的上升可以释放芳香。稍等片刻，举杯至鼻尖，同时微微张嘴并缓缓吸气。酒液带给您什么样的香味？是清新的嫩草味，还是新装订的皮革书香？
微妙的口感
当您在初尝时，也许已经对酒液有了简单的印象，然后开始第二口啜饮，杯中酒液的风格会逐渐显现。此时尽情去探索主要风味背后那微妙的变化。慢慢体会它的口感如何变化？
首次品尝
只需轻抿一口并细细回想。这款酒的风味是甜美的，芳醇的，充满了果味还是木桶香？这些芳香完全呈现于杯中了吗？当你进一步品尝时，这些风味也许会慢慢发酵，抑或逐渐显现，甚至彻底改变。
你的感受
口中的酒液将与味觉、口感、记忆结合，给您一种真实而独特的感受。品鉴中发现哪些微妙的风味？是否带有木质，蛋奶冻的风味？酒液中扑鼻的芬芳是否让您想起石楠花？唯有您亲自去体会。
余韵
一旦您熟知杯中隐藏的风味，便可开启探索更复杂的风味之旅。
味觉
慢慢体会。当威士忌滑入口中，所有感官将被唤起，可以体会到不同的口感：香甜，咸鲜，苦涩。浅抿一口，您将感受到别样风味。.
品尝后
由于每个人的味觉不一样，因此对酒液的感受不尽相同。 酒液的余韵能持续多久？或短暂或停留甚至是格外悠长。一些口感也许会持续很长时间，而那些最强烈的口感也很可能瞬间消失。
结构
当别人评价一款威士忌“简单”或“复杂”，他们指的是威士忌的结构，而非品质。格兰菲迪的结构在于结合不同的风味，看其如何相互作用、相辅相成。
平衡
当香气和味觉相得益彰时，我们可以说这款单一纯麦威士忌是平衡的。这款酒会呈现几种味道，它们搭配在一起的效果如何？不同的风味是否相辅相成？若是如此，那么此款单一纯麦威士忌达到了完美的平衡。
感受
每个人对香气与口感的体验各有差别。记录并与好友分享您的感受，发掘您的独特想法。
你的感受
杯中的威士忌是柔顺的，丝滑的还是干型的？在第二次或是第三次的啜饮时，您也许会改变对口感的想法，但从现在开始，你需要了解它的风格，它可以是芳醇馥郁的，奔放热情的，高贵独特的，甚至是纯粹自然的。
你的观察
由于每个人的味觉不一样，因此对酒液的感受不尽相同。人们经常与好友悦享闻香与品鉴的时光，或将品鉴笔记与大家分享。
布莱恩·金斯曼
酿酒大师班
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